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巧吃西兰花 抗癌大揭密
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本文摘要:西兰花是天然防癌抗癌化合物—萝卜硫素的极好食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的防癌抗癌起到十分关键。

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西兰花是天然防癌抗癌化合物—萝卜硫素的极好食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的防癌抗癌起到十分关键。一旦黑芥子酶遭毁坏,萝卜硫素也就没防癌抗癌起到了。这个普遍认为的抗癌明星怎么烹饪才能将抗癌功效最大化… 西兰花是天然防癌抗癌化合物—萝卜硫素的极好食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的防癌抗癌起到十分关键。一旦黑芥子酶遭毁坏,萝卜硫素也就没防癌抗癌起到了。

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这个普遍认为的抗癌明星怎么烹饪才能将抗癌功效最大化呢?美国伊利诺伊大学科学家研究找到,烹饪西兰花最差的方法是,将其于隔年水蒸5分钟。当西兰花变为暗绿色的时候,其抗癌起到最弱。

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回应,专家建议,烹饪西兰花时宜剪成不应托。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵包含,如果必要放到案板上托,不会有很多小粒花朵布满,导致损失。

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建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手必要敲下,这样能获得原始的花簇。此外,还有研究找到,西兰花和番茄一起不吃,防癌效果不会更加强劲。


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